Pain perdu façon Mbouraké

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C-Th6. Dans un robot mixeur, réduir les cacahuètes grillées en poudre.

• 2

  Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette (brun mais pas brûlé). Incorporer la pâte d'arachide et remuer.

• 3

  Dans un saladier, battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel.

• 4

  Mélanger à part la farine, le sucre glace, la poudre de cacahuètes. Ajouter le tout dans les blancs , avec la pâte d’arachide et le beurre noisette. Remuer délicatement en faisant attention à ne pas casser les blancs. Graisser les moules à financiers. Verser la pâte. Décorer de graines de cacahuètes concassées. Enfourner durant 10 mn à 180°C.