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Mafé de poulet à la Dakatine

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Recette proposée par

Chef Dakatine

Le mafé ou maffé est une sauce typique africaine faite à base de beurre de cacahuète. Dans certains pays comme le Sénégal, le mot désigne également le plat en lui-même : un plat à base de viande ou de poisson cuit dans une sauce au beurre de cacahuète et servi avec du riz.

Mafé de poulet à la Dakatine
Peanut Peanut Peanut
Niveau débutant
Clock 20 min de préparation
Clock 45 min de cuisson

Ingrédients

6 personnes

Produit

Mafé de poulet à la Dakatine

  • 200 g de Dakatine
  • 750 g de blanc de poulet
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 piment frais
  • 25 cl de bouillon de volaille (1 cube + eau)
  • Sel, poivre

Préparation

  • 01

    Coupez le poulet en morceaux. Emincez les oignons, coupez les carottes et les tomates en dés.

  • 02

    Dans une cocotte, faites revenir les oignons, puis ajoutez le poulet, les tomates, les carottes, le piment, et le concentré de tomate. Salez et poivrez à votre convenance, et laissez mijoter 30 minutes.

  • 03

    Retirer le piment. Ajoutez la Dakatine (pâte d'arachide), mélangez bien, puis délayez avec un verre de bouillon.

  • 04

    Laissez mijoter encore 15 minutes. A servir chaud !

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L’info Dakatine

Pour un mafé encore plus savoureux

Ce mafé s’accompagne idéalement avec des patates douces cuites à la vapeur ou simplement avec du riz basmati.

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