Brochettes de bouchées végétales à la sauce Dakatine
RetourRecette proposée par
Victoria de Nugreen
Partez en voyage du côté de Zanzibar en découvrant cette brochette de poulet végétal marinée aux épices accompagnée d'une délicieuse sauce aux cacahuètes.
Ingrédients
2 personnes
Brochettes de bouchées végétales à la sauce Dakatine
Brochettes de bouchées végétales
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- 500 g de bouchées végétales
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 courgette
- Vinaigre de framboise
Sauce cacahuètes
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- 2 c. à soupe de Dakatine l’Originale
- 6 c. à café de paprika doux
- 3 c. à café d’épices chili
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de cardamome
- 3 c. à café de sel
- 6 gousses d’ail hachées
- 2 gousses d’ail
- 2 jus de citron vert
- sauce soja sucré
- 2 c. à café de cannelle
- 400 ml de lait de coco
Marinade
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- 100 ml d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à café de pâte de curry
- 2 c. à soupe de curry massala
- 2 c. à soupe de paprika
- Sel, poivre
Salade mangue / papaye
- 1⁄2 papaye
- 1 mangue
- 1 jus de citron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 pouce de gingembre
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de sauce piment
- Sel, poivre de timut
Préparation
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1
Dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients de la marinade et mélangez. Dans un grand bol, versez la marinade sur les bouchées végétales, puis réservez au réfrigérateur pendant 30 min. Pendant ce temps, découpez les légumes et faites les mariner dans un plat avec de l'huile d'olive et du gros sel.
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2
Assemblez les brochettes avec les aubergines, les bouchées végétales, les poivrons, les courgettes en alternant les légumes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
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3
Disposez-les soigneusement sur une plaque de cuisson. Faites cuire les brochettes 15 min dans un four préchauffé à 180 °C. Retournez-les régulièrement, jusqu'à ce que les bouchées soient bien cuites.
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4
Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce cacahuètes et mélangez.
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5
Pour la salade, coupez votre papaye et la mangue en brunoise. Rajoutez du citron vert, de l'ail, du gingembre, de l’huile d’olive, et un peu de sauce piment.
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6
Servez les brochettes avec la sauce cacahuètes Dakatine et avec la salade mangue papaye. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre de framboise et régalez-vous !