Brochettes de bouchées végétales à la sauce Dakatine

Préparation

• 1

  Dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients de la marinade et mélangez. Dans un grand bol, versez la marinade sur les bouchées végétales, puis réservez au réfrigérateur pendant 30 min. Pendant ce temps, découpez les légumes et faites les mariner dans un plat avec de l'huile d'olive et du gros sel.

• 2

  Assemblez les brochettes avec les aubergines, les bouchées végétales, les poivrons, les courgettes en alternant les légumes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.

• 3

  Disposez-les soigneusement sur une plaque de cuisson. Faites cuire les brochettes 15 min dans un four préchauffé à 180 °C. Retournez-les régulièrement, jusqu'à ce que les bouchées soient bien cuites.

• 4

  Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce cacahuètes et mélangez.

• 5

  Pour la salade, coupez votre papaye et la mangue en brunoise. Rajoutez du citron vert, de l'ail, du gingembre, de l’huile d’olive, et un peu de sauce piment.

• 6

  Servez les brochettes avec la sauce cacahuètes Dakatine et avec la salade mangue papaye. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre de framboise et régalez-vous !